Avantages de Germes

Qu’est-ce que les choux? Eh bien, il en existe de nombreux types – presque autant que les plantes comestibles. Les germes de soja, les pousses de tournesol, les germes de seigle … chaque aliment végétal commence avec les germes et grandit à partir de là. Les céréales, les graines et les noix peuvent tous pousser, comme le blé et l’orge, l’huile de graine de carotte, les graines de coriandre et les arachides.

Mais la principale raison de manger des germes est la nutrition et la digestion. Il s’agit essentiellement de tirer le meilleur parti possible des plantes sous la forme la plus biologiquement concentrée. Lorsque vous cultivez des aliments, vous augmentez les enzymes protéolytiques capables de digérer les glucides et les protéines. Bien que votre corps produise des enzymes protéolytiques lorsque vous mangez des aliments ne contenant pas d’enzymes digestives, votre corps est obligé de les fabriquer (au lieu de fabriquer des enzymes qui devraient être fabriquées). Après un certain temps, la capacité de votre corps à produire la bonne enzyme diminue avec sa capacité à combattre les maladies.

Les pousses âgées de trois jours à peine contiennent 10 à 100 fois plus de glucoraphanine, le principal inducteur enzymatique, issu de légumes mûrs, qui aide à protéger contre les produits chimiques cancérigènes. Consommer un régime alimentaire croissant augmente non seulement la teneur en vitamine C antioxydante, selon le Dr Mercola (Dr Joseph Mercola et Nancy Lee Bentley, 2003), mais augmentent également la teneur en chlorophylle (une bonne chose), ce qui crée un environnement peu favorable aux bactéries nocives et détoxifie votre corps tout en augmentant votre taux d’oxygène et votre système immunitaire.

Bienfaits pour la santé des germes

Certains trouvent que les pousses sont plutôt étranges à manger lorsque les variétés adultes sont proches, mais ils contiennent un paquet nutritionnel très bénéfique qui manque dans la version adulte, alors on peut le dire. Cela va de soi que des graines aux plantes matures, il existe différents nutriments, et certains sont concentrés. La teneur en vitamine E, par exemple (qui renforce le système immunitaire et protège les cellules contre les dommages des radicaux libres) peut atteindre 7,5 mg dans une tasse de pousses de brocoli, contre 1,5 mg dans la même quantité de brocoli cru ou cuit. La teneur en sélénium peut augmenter de 28 mg contre 1,5 sur la même échelle.

Même si une tasse de germes peut être supérieure à ce que vous consommez à la fois, le profil ci-dessus décrit les nutriments qu’ils fournissent. Avec cette quantité, vous obtenez 43% de l’apport quotidien recommandé en vitamine K (pour la formation de la force et des os, ainsi que pour la protection accrue des lésions nerveuses dans le cerveau, ce qui contribue au traitement de la maladie d’Alzheimer).

Vous obtenez également 23% des DV en vitamine C éprouvée et 16% en folate (nécessaire pour l’ADN, le matériel génétique présent dans toutes les cellules du corps et les acides aminés, matériaux de construction de protéines, sans lesquels nos chances de développer une anémie maladie cardiaque, accident vasculaire cérébral et le cancer vont augmenter).

Les pousses constituent également une excellente source de fibres, de manganèse, de riboflavine et de cuivre, ainsi que de protéines, thiamine, niacine, vitamine B6, vitamine B6, mais d’acide pantothénique plus petit mais important, de fer, de magnésium, de phosphore et de potassium.

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